La sopa de verduras (zapallo, calabaza, zapallito, tomate, espárragos, etc.) en el almuerzo o cena, no es una comida completa, ya que solo incluye vegetales. 

Por eso, es muy importante recordar que siempre debés incluir proteínas (huevos, quesos, carnes de todo tipo) en cada comida del día. Por lo que si tomás solo una sopa, te faltará este nutriente que da más trabajo digestivo, regula la glucosa en sangre, gasta más calorías en digerirse y te mantiene más tiempo satisfecho.

Entonces, tomar una sopa de verduras es como comer una ensalada, es una comida incompleta, una guarnición. En este caso, la sopa te beneficia menos que una ensalada, ya que al triturar la verdura, no necesitás masticar y la masticación genera saciedad. Diferente es si dejás trozos de verduras en la sopa, porque así conservan más su fibra y estructura, por lo que requieren más masticación, dan más trabajo digestivo y saciedad. Por lo tanto, lo ideal siempre es que las calorías no se tomen o beban, sino que se coman y mejor aún si se mastican.

Ahora bien... ¿cómo podés hacer para que tu sopa se transforme en una comida completa?

Lo ideal sería tomar esa sopa de verduras como entrada y luego comer una porción de carne con verduras en trozos, si no agregarle carne a la sopa. De esta manera, te asegurás de que no falte la proteína. Es una forma de comer inteligentemente.

También podés agregarles huevos, éstos se cocinarán en el medio líquido y aportarán proteína de buena calidad.

Las sopas comerciales que vienen en sobres son solo caldos (líquido, no alimento). Además, la mayoría contiene mucho sodio, favoreciendo la retención de líquidos en el cuerpo, por lo que hay que regular su ingesta. Las sopas crema tienen almidón y las sopas Quáker avena, por lo tanto, ambas contienen carbohidratos almidonados. Lo mejor es hacer la sopa casera y así evitar los componentes de las industriales.