Sopa de verduras en las comidas


Las sopas de verduras (zapallo, calabaza, zapallito, tomate, espárragos, etc) en nuestro almuerzo o cena, no son una comida completa, ya que son sólo vegetales. 

Por eso, es muy importante recordar que siempre debemos incluir proteínas (huevos, quesos, carnes de todo tipo) en cada comida del día. Por lo que si tomamos sólo una sopa, nos está faltando este nutriente que nos da más trabajo digestivo, regula la glucosa en sangre, gasta más calorías en digerirse y nos mantiene más tiempo satisfechos.

Entonces, tomar una sopa de verduras es como comer una ensalada, es una comida incompleta, es una guarnición. En este caso, la sopa nos beneficia menos que una ensalada, ya que al triturar la verdura, no necesitamos masticar, y la masticación nos genera saciedad. Diferente es si dejamos trozos de verduras en la sopa, porque así conservan más su fibra y estructura, por lo que requieren más masticación, nos dan más trabajo digestivo y nos dan más saciedad. Por lo tanto, lo ideal siempre es que las calorías no se tomen o beban, sino que se coman y mejor aún si se mastican.

Ahora bien... ¿cómo puedo hacer para que nuestra sopa se transforme en una comida completa?
Lo ideal sería tomar esa sopa de verduras como entrada y luego comer una porción de carne con verduras en trozos, si no agregarle carne a la sopa. De esta manera, nos aseguramos de que no nos falte la proteína. Es una forma de comer inteligentemente.
También podemos agregarles huevos, ésto se cocinarán en el medio líquido, y aportarán proteína de buena calidad.

Las sopas comerciales que vienen en sobres, son sólo caldos (líquido, no alimento), y además, la mayoría contienen mucho sodio, favoreciendo la retención de líquidos en nuestro cuerpo, por lo que tenemos que regular su ingesta. Con respecto a las sopas crema, contienen almidón y las sopas de quaker, contienen avena, por lo tanto, ambas dos vendrían a contener carbohidratos almidonados. Lo mejor es hacer la sopa casera y así evitar los componentes de las industriales. 

La sopa no es nutritiva solo por ser sopa, ¡nosotros tenemos el poder de hacerla nutritiva o no!
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