La ensalada perfecta

Para que nuestras ensaladas sean completas nutricionalmente, además de vegetales, deben contener los siguientes macronutrientes:

Carbohidratos fibrosos: vegetales de todo tipo y colores (excepto papa, batata, choclo, mandioca).

Proteínas: carnes magras, huevo o queso por salud light o ricota descremada (orden por prioridad).

Grasas saludables: palta, aceitunas, aceite de oliva, distintas semillas, frutos secos como las nueces, castañas de cajú y almendras, entre otros alimentos.

De esta manera logramos una ensalada completa en nutrientes, que nos proporciona mayor saciedad a lo largo del día, evitando picos de glucosa e insulina en sangre y colaborando con el correcto funcionamiento del aparato digestivo, entre otros beneficios para la salud y el organismo.

Algunos ejemplos pueden ser:

Ensalada de pollo, tomate, zanahoria y aceitunas.
Ensalada de berenjenas, cebolla, queso por salud light y frutos secos.
Ensalada con carne magra cortada, calabaza, zapallitos y semillas.
Ensalada de lechuga, pepino y pimientos rojos con huevo y claras cocidas, aceite de oliva y semillas.
Ensalada de atún (no todos los días y al agua) con tomate, chauchas y palta.

Si además tenemos mucha actividad física seguido a la comida, podemos agregarle:

Carbohidratos almidonados: Quinoa, arroz integral, legumbres, papa o batata enfriada (4 horas de heladera previa) y demás carbos enteros y naturales. Lo recomendado, en general, sería agregar de 2 a 4 cucharadas en cocido.

Tip: podemos preparar 2o 3 verduras y las tenemos listas para usarlas combinándola o como acompañante de otra comida. Se recomienda reservarlas, sin aceites, por no más de 3 días si están cortadas y/o cocinadas.

Las ensaladas son prácticas y si las hacemos completas se convierten en una comida fácil, transportable y muy saludable.

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