Hoy en día sabemos que la salud de nuestro intestino habla de nuestro bienestar en general. La conformación de nuestra flora bacteriana está totalmente relacionada a nuestro sistema inmunológico y por lo tanto a la salud o a la enfermedad. 

Existe una comunicación bidireccional entre el cerebro y la microbiota a través de la señalización neural, endocrina, nutricionalmolecular e inmune. Las distintas bacterias pueden generar diferentes señales que repercuten en nuestra salud.

A las bacterias las tenemos como aquellas que nos enferman, pero la realidad es que no todas son patógenas y a muchas le debemos nuestra vida misma. Las principales de nuestro intestinos son las Bacteroidetes y las Firmicutes, y su equilibrio es clave. Estudios recientes han demostrado que la obesidad está asociada con una reducción de las bacterias Gram-negativas (Bacteroidetes) y un incremento de las Gram-positivas (Firmicutes). Además, parece ser que la microbiota intestinal de los individuos obesos es menos diversa que la de los individuos no obesos. Las Firmicutes, literalmente, piden azúcares. No es casualidad que estas personas tengas más adicción con determinados productos. Las grasas de baja calidad, las harinas y azúcares refinados, el sedentarismo y el abuso de antibióticos, alteran el equilibrio saludable, resultando de la disminución de Bifidobacterias y del aumento de los Firmicutes, y son las mismas bacterias que alimentan esta situación. Por ello, más que pensar en las calorías, debemos mejorar la calidad de los nutrientes y alimentar nuestro intestino para que nuestro cuerpo no nos pida lo que nos hace daño.

La cepa de Bifidobacterias de nuestra flora intestinal posee propiedades beneficiosas sobre el exceso de peso, induce la saciedad, reduce el apetito, la grasa corporal y enfermedades asociadas (síndrome metabólico, diabetes, dislipemia, patologías cardiovasculares, etc.), así como para mejorar la función inmunitaria, reduciendo la inflamación.

Muchos alimentos con fibra soluble e insoluble funcionan como prebióticos, es decir alimentos para las bacterias benéficas; también los probióticos que son los mismos microorganismos que se consumen y la realización de actividad física son prácticas para la salud intestinal. Y lo que debemos evitar son los productos industriales, harinas y azúcares refinados, edulcorantes artificiales, entre otros.

En general debemos preferir siempre alimentos naturales y reducir los productos industrializados. Pero hay algunos alimentos específicos a tener en cuenta: