Diferencias entre la Whey protein y las proteínas de los alimentos

La Whey protein es un suplemento de proteína, más precisamente un aislado de la proteína del suero de leche de vaca. De este suero se extraen proteínas de buena calidad, digestibilidad y completas en aminoácidos (proteína de alto valor biológico), siendo las mejores toleradas y con una rápida digestibilidad.

Las proteínas de la whey protein al estar pre-digeridas se encuentran diseñadas para llegar rápidamente al músculo y no pasar por el hígado. Esto hace que el cuerpo no trabaje y, por lo tanto, no gaste calorías en digerirlas. En cambio, las proteínas que provienen de los alimentos son más difíciles de digerir, lo que nos mantiene más tiempo saciados y hacen que gastemos más calorías en digerirlas.

Por ende, no es el mismo impacto metabólico que producen 100g de proteínas proveniente de una pechuga de pollo que 100g de proteínas provenientes de la whey protein. Ahora bien, con esta diferencia en su digestión, podemos deducir que son proteínas para utilizarlas en distintos momentos estratégicos.

Suplemento

Debido a sus características, su consumo estratégico sería cuando necesitemos los aminoácidos (provenientes de la proteína) lo antes posible en la sangre para ser utilizados. Una situación puede ser como en el post entrenamiento, dónde el músculo necesita ese nutriente lo antes posible. También puede ser de utilidad por la practicidad si quiero incorporar proteína y no puedo cocinarme y/o estoy andando. Del mismo modo, si necesito incorporar proteína pero entreno o tengo una actividad reciente y no llego con el tiempo de digestión que demandan otros alimentos, es una buena opción de incorporar ese nutriente sin trabajo digestivo.

Comidas

Sin dudas, el momento más estratégico es cuando necesito saciedad. La carne por excelencia es la que más trabajo lleva y la que más nos sacia. También los huevos, claras y quesos generan más saciedad que el batido.

Principalmente con la carne es difícil pasarse con la cantidad de proteína, ya que genera tanta saciedad que no comemos mucho de más, al contrario del batido que sí nos podemos exceder. Es por ello que se recomienda consumir hasta 2 batidos por día en las situaciones más adecuadas y necesarias.

Así que ya sabes, todo sirve, solo hay que reconocer el momento estratégico para usarlo.

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