Las grasas insaturadas son ácidos grasos con determinada estructura, diferenciada de los saturados. Generalmente, se encuentran en alimentos de origen vegetal y en los pescados. Se dividen en:

• Monoinsaturada: por ejemplo el ácido graso oleico. 
• Poliinsaturada: como el Omega 3 y 6. Éstos son esenciales, es decir, nuestro cuerpo no los puede producir, por lo que deben ser incorporados con la alimentación.

Para una adecuada alimentación, es necesario incluir grasas insaturadas, ya que nos aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo, tales como:

• Disminuyen el colesterol malo (LDL).
• Controlan la glucosa en sangre y el apetito, y ayudan a cambiar la composición corporal.
• Ayudan a absorber las vitaminas liposolubles.
• Mejoran la circulación sanguínea.
• Controlan el sistema hormonal. Estas hormonas controlan todo nuestro organismo, hasta cómo nuestro metabolismo quema grasa eficientemente.

Las podemos encontrar principalmente en:

• Aceite de oliva
• Frutos secos (almendras, castañas de cajú, nueces, avellanas)
• Palta
• Aceitunas
• Pescados y mariscos
• Semillas (chia, lino, girasol, amapola, amaranto, sésamo, etc.)

Lo que sí debemos tener en cuenta es que esta grasa se oxida fácilmente, por lo que hay que evitar cocinarla, o en otros alimentos como en los pescados, cocinarlo lo justo. Ya que las grasas oxidadas terminan perdiendo todo beneficio para convertirse en dañinas para nuestro organismo. 

¡Le demos a nuestro cuerpo nutrientes!