Aminoácidos vs. Proteína

Para entender su relación, primero veremos de qué se tratan por separado:

La proteína es un macronutriente fundamental para la vida, ya que es imprescindible para el crecimiento del organismo y realiza funciones estructurales como la reparación y mantenimiento de los músculos, las hormonas, enzimas, anticuerpos, los tejidos, la piel y el cabello. Además de esto, las proteínas forman los neurotransmisores que son los responsables por transmitir los impulsos nerviosos del cerebro hacia el cuerpo para moverse o para generar los pensamientos. Por lo visto, incorporar proteína en nuestra alimentación es esencial.
¿Los aminoácidos? Estos son compuestos orgánicos, y son los que componen a la proteína, es decir, es la unidad de ese nutriente. Dentro de estos se encuentran los aminoácidos esenciales, los cuales adquieren importancia mayor ya que no los produce el cuerpo y deben ser incorporados por la alimentación. Su función principal es la de conformar la proteína, pero así también algunos aminoácidos tienen funciones específicas, tanto en el sistema nervioso como en la masa muscular. En los alimentos los consumimos como proteína.

Entonces, ¿cuáles son sus diferencias?

Por lo que vimos, la proteína es una construcción y los aminoácidos son los ladrillos. La proteína se compone de muchos aminoácidos. Entre sus diferencias se destaca que la proteína de los alimentos es un macronutriente y al ser consumida, para que sus partes sean absorbidas, debe ser desconjugada, por lo tanto digerida, y en este proceso libera energía, más precisamente nos aporta por 1gr = 4 kcal. Los aminoácidos al ser consumidos solos (en forma de suplemento, porque el alimento siempre vendrá con la proteína entera), no es necesaria su digestión, ya que se absorbe como tal, sin generar energía, por lo que no lo tendremos en cuenta como aporte energético..., ¿entonces para qué sirve?

Los suplementos de aminoácidos sirven para suplir lo que el cuerpo ha perdido. En el entrenamiento se producen rupturas de fibras musculares que también están compuestas por aminoácidos, entonces después del entrenamiento es muy apropiado suplementar con aminoácidos. Esto haría que se favorezca la recuperación muscular rápido y se evite la fatiga muscular.

Los suplementos son totalmente específicos para recuperar algo que el cuerpo demanda.

Sin embargo, al consumir proteínas completas (todos los aminoácidos esenciales) como carnes, huevos, claras o whey protein, ya aportamos los aminoácidos, y es sumamente importante que la proteína no falte, ya que nos proveerá de todas las unidades fundamentales para que nuestro cuerpo sintetice proteínas nuevas. Por lo tanto, la suplementación con aminoácidos se puede realizar, pero siempre priorizando el macronutriente mencionado. La suplementación puede ser de utilidad cuando tenemos una sobre exigencia en donde puede estar algún aminoácido con más demanda. Esto es más que nada con los que tienen funciones de recuperación y síntesis, como la glutamina y los bcca (leucina, isoleucina y valina). Otros, como la creatina, tienen una función más específica, ya que sirve como sustrato en deportes explosivos y muscularmente atrae agua intramuscular, favoreciendo el crecimiento.

Ahora ya sabemos los por qué y los cuándo para empezar nutrir nuestro cuerpo.

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