Huevos ¿consumo diario o semanal?

Durante muchos años las recomendaciones del consumo de huevos se basaban en solo 3 por semana (¡y a no pasarse!), ya que principalmente se creía que el colesterol presente de la yema aumentaba el colesterol en sangre, además de verse como negativo pasarse en el consumo de proteína por creerse que podía afectar a los riñones.

Hoy en día, por suerte, estas afirmaciones se fueron refutando. En primer lugar, se sabe que el colesterol alimentario es lo que menos aumenta el colesterol sanguíneo. Los mayores culpables de esto son los excesos de azúcares simples. Además, no solo aporta colesterol, sino que muchas vitaminas y minerales que no encontramos en abundancia en otros alimentos, como lo es la vitamina D. En cuanto a las proteínas, ningún estudio pudo relacionar su consumo con el daño en riñones. Las proteínas solo se encuentran limitadas cuando existe un problema renal preexistente.

Por esto es que el huevo pasó a ser de un alimento limitado en la semana a un alimento nutritivo y recomendado diariamente.

¿Qué nos aporta el huevo?

Super proteína

La proteína del huevo son de alto valor biológico, siendo ésta tomada como base para evaluar la calidad proteica de los demás alimentos. Aporta todos los aminoácidos esenciales y tiene una alta digestibilidad. Es ideal incorporar este nutriente en diversas preparaciones por su versatilidad y practicidad. Un huevo entero aporta 6 grs de grasa y 6 grs de proteína.

| Ver información adicional del huevo en nuestro Diccionario. |

Rico en vitaminas y minerales

El huevo es un alimento natural y “envasado en origen”, una de las creaciones más completas de la naturaleza que aporta la mejor nutrición al menor costo.

Este alimento contiene las vitaminas A, B (B1, B2, B6 y B12), E y D, además de los minerales hierro, selenio, yodo, folato y zinc.

Grasa y colesterol

Por el contenido de colesterol y grasas se decía que había que limitar su consumo. Hoy se sabe que no genera ningún daño y que tranquilamente podemos comer un huevo entero diario. Además, la grasa de la yema es un vehículo de vitaminas liposolubles esenciales.

Yema o clara

La yema antes era totalmente desechable, ahora se sabe de todo lo que nos aporta y no podemos eliminarla. Las claras nos aportan solo proteínas, por lo que pueden usarse sola cuando necesitamos más proporción de proteína. Y la yema aportan todos los micronutrientes, proteína y grasas. Si bien se debe comer determinada cantidad de huevos enteros por el simple hecho de la energía que se va a utilizar, la recomendación es muy diferente a aquella de 3 veces a la semana.

Energía

Más allá de su nutritivo interior, no tiene muchas calorías, solo 78 por huevo y por cada clara solo 24, por lo que puede ir como colación y/o suplementar comidas. Tiene la grandeza de aumentar el valor nutricional de una comida, dar saciedad, pero no aumentar demasiado la energía del plato.

Entonces... ¿cuánto debemos comer?

La recomendación pasó a ser diaria. Todos deberíamos comer al menos un huevo por día. Eso quiere decir que podemos comer más. La cantidad va a depender de la persona, sexo y actividad física. En general, hasta dos huevos enteros al día se puede y se aconseja consumir, y luego con las claras todas las que desees y necesites según tu entrenamiento.

Por su practicidad, puede incluirse en distintas comidas, tanto dulces como saladas. Desde duro en ensaladas hasta panqueques, revueltos, en otras preparaciones como galletas, tortas y tortillas.

¡Definitivamente es un alimento que no debe faltar en nuestra heladera!

¿Necesitás asesoramiento personalizado?

Decidite y comenzá ahora a mejorar tu estilo de vida.
Contamos con un equipo de profesionales dispuestos a ayudarte.

¡Registrate ahora!

¡Dejá tu Comentario!