Carbohidratos
Los carbohidratos son macronutrientes energético por excelencia, por lo que su consumo debe ir sujeto al gasto energético. Son los que elevan más la glucemia y la posterior insulina, por lo que su exceso es uno de los principales causante de distintas enfermedades metabólicas. Este nutriente se clasifica en simples son aquellos de fácil digestión como los presentes en las frutas, miel, y demás azúcares y dulces; almidonados estos tienen una estructura más compleja por lo que llevan mayor digestión como los cereales, legumbres, etc.; y los fibrosos haciendo referencia a los que a portan más fibra que almidón y energía, como es el caso de todos los vegetales, (excepto papa, batata y choclo) estos tienen baja carga calórica por lo que su consumo es libre. Naturalmente, la mayoría de los alimentos fuente de carbohidratos, contienen fibra, lo que regula el impacto hormonal, pero la industria a creado productos a partir de carbohidratos despojados de su fibra, estos se llaman carbohidratos refinados, no solo los encontraremos en la conocida harina, arroz y azúcar blanca sino que en todos sus derivados, son lo que más generan picos bruscos en la glucemia y consecuencia negativas contra la salud.
Los carbohidratos son macronutrientes energético por excelencia, por lo que su consumo debe ir sujeto al gasto energético. Son los que elevan más la glucemia y la posterior insulina, por lo que su exceso es uno de los principales causante de distintas enfermedades metabólicas. Este nutriente se clasifica en simples son aquellos de fácil digestión como los presentes en las frutas, miel, y demás azúcares y dulces; almidonados estos tienen una estructura más compleja por lo que llevan mayor digestión como los cereales, legumbres, etc.; y los fibrosos haciendo referencia a los que a portan más fibra que almidón y energía, como es el caso de todos los vegetales, (excepto papa, batata y choclo) estos tienen baja carga calórica por lo que su consumo es libre. Naturalmente, la mayoría de los alimentos fuente de carbohidratos, contienen fibra, lo que regula el impacto hormonal, pero la industria a creado productos a partir de carbohidratos despojados de su fibra, estos se llaman carbohidratos refinados, no solo los encontraremos en la conocida harina, arroz y azúcar blanca sino que en todos sus derivados, son lo que más generan picos bruscos en la glucemia y consecuencia negativas contra la salud.
Alimentos con Carbohidratos como principal macronutriente:
Hay 130 alimentos. Mostrando del 91 al 108
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