Las tostadas de gluten es un alimento de origen vegetal, industrializado y procesado, ya que no se encuentra en la naturaleza. Suelen ser a base de harina de trigo refinada, y la única diferencia con las demás es que se le agrega una concentración mayor de gluten, pero las calorías no varían. Son pobres en fibra, vitamina y minerales, y, debido a que es un producto industrial, es alta en aditivos y sodio.