Queso azul
Grasas saturadas | LÁCTEOS
El queso azul es un tipo de queso que se realiza a partir de la leche de vaca, oveja o cabra, mediante cultivos de Pencillium, un moho ambiental. Esto le da su característico color, olor y sabor.
Aporta mayoritariamente grasas y proteínas. Dentro de los micronutrientes, resaltan la vitamina A, calcio y sodio.
Debido a su alto contenido en grasas saturadas y sodio, su consumo debe ser moderado. Si te gusta este tipo de queso, el consumo ocasional de una porción de 30 g sería lo adecuado.
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