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Cuscús

Carbohidratos Almidonados | CEREALES

Cuscús

El cuscús se trata tradicionalmente de un plato elaborado con sémola de trigo. Es un alimento vegetal con un proceso de molienda. Por lo tanto, es un cereal y pertenece al grupo de carbohidratos almidonados, ya que es el nutriente que más prevalece. Entre sus micronutrientes se resalta las vitaminas del complejo B (B3, B5, B9), minerales como fósforo y magnesio, y en menor proporción calcio, hierro y potasio.

Al no ser un grano, y más bien una pasta, tiene un proceso industrial que le puede quitar un poco de valores nutritivos en relación a un cereal entero. Sin embargo, presenta propiedades nutricionales beneficiosas, como el hecho de ser un carbohidrato de absorción lenta, lo que no genera picos y bajada bruscas de glucosa en sangre, favoreciendo a una glucemia más estable.

Se cocina como una pasta, en agua hirviendo y la cantidad recomendada dependerá de cada persona según la proporción diaria de carbohidrato, su composición corporal, sexo, objetivos, etc.  


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 376 Kcal
Proteinas: 12.8 g
Grasas Totales: 0 g
       Saturadas: 0 g
       Insaturadas: 0 g
       Trans: 0 g
Carbohidratos: 74 g
Azucares Simples: 0 g
Fibra: 5 g
Sodio: 10 mg


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