Son ricas en vitaminas y minerales como fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre y selenio, calcio, vitaminas del complejo B y vitamina A. Las cantidades pueden variar según el tipo de semilla.

Para aprovechar todos su nutrientes se aconseja dejarlas en remojo, después desechar el agua de remojo y consumir las semillas hidratadas.

Al remojar chia y lino por 30 minutos se generará un gel, siendo de este modo más aprovechable. El resto de semillas deben remojarse entre 6 y 8 horas y se pueden consumir así o se pueden tostar (solas o en una preparación) y mejorar aún más su digestibilidad.

La cantidad recomendada depende de cada persona, sexo, actividad física, objetivos, etc. pero en general 2 cdas. por día es beneficioso para la salud.