La salsa de soja es un alimento de origen vegetal con un proceso industrial, ya que no se encuentra en la naturaleza. Es un condimento muy antiguo originado en china. En sus inicios consistía en una pasta salada y fermentada de granos de soja. Actualmente se consigue fácilmente, pero su producción no es como en sus inicios sino que se basa en un proceso sin fermentación, más barato y rápido que el tradicional.

Esta salsa industrial pertenece al grupo de condimentos y entre sus nutrientes presenta proteína, carbohidrato, y lo que más se destaca en relación a los micronutrientes es el sodio, siendo un alimento muy alto en este mineral.

Suele contener harina de soja desgrasada, colorante de caramelo, jarabe de maíz u otros endulzantes, extracto de malta y en ocasiones glutamato monosódico 

Se utiliza para acompañar comidas tanto orientales como occidentales. Es un condimento salado, pero con un toque dulce.

No se recomienda su consumo diario, ya que presenta ingredientes químicos que pueden resultar dañinos para la salud.