Debido a su bajo aporte energético combinado con su alto valor nutricional, suele ser elegido y recomendado para muchas preparaciones. Entre sus aporte se resaltan vitaminas, como las del complejo B (niacina y tiamina, riboflavina y ácido fólico) y minerales como el potasio, fósforo, calcio y selenio. Sus macronutrientes predominantes son la proteína y el carbohidrato.   

Existen muchas maneras de disfrutarlos: crudos en ensaladas, salteados con aceite, en purés o cremas y hasta rellenos.

Una taza de champiñones, que representaría aproximadamente 150 gr, puede ser una porción adecuada (dependiendo del sexo, edad, nivel de actividad física, etc.).