Entre sus nutrientes se destaca la vitamina C y minerales como el potasio. Su aporte de fibra provoca trabajo digestivo, lo que genera mayor saciedad, colabora con el correcto funcionamiento del aparato digestivo y ayuda a que la glucosa y la insulina no aumenten rápidamente en sangre.

La única diferencia entre los vegetales de diferentes colores es el aporte de vitaminas y minerales. Es por esto que el consumo de vegetales fibrosos debe ser variado en colores y texturas.

Este vegetal es usado generalmente para dar sabor a las comidas y se puede consumir de manera libre.