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Brotes de alfalfa

Carbohidratos + Proteínas | LEGUMBRES

Brotes de alfalfa

Los brotes de alfalfa son un alimento germinado de origen vegetal, no industrializado y proveniente de la naturaleza. Se obtiene a partir de la germinación de las semillas de alfalfa.

La alfalfa pertenece a las legumbres y sus brotes concentran muchos nutrientes. Contienen proteína y carbohidratos, principalmente con aporte de fibra. Son ricos en vitaminas como las B (menos la B 12), K y C y minerales como magnesio, fósforo y calcio. Además, son fuente de antioxidantes y fitoestrógenos.

Se pueden consumir en ensaladas u otras preparaciones. Debido al bajo aporte calórico pueden comerse libremente, pero debe considerarse un estricto tratamiento higiénico en su germinado para evitar la contaminación con bacterias patógenas.

Deben evitar su uso personas con hipersensibilidad a uno o más componentes y pacientes con gota y/o lupus eritematoso sistémico.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 23 Kcal
Proteinas: 4 g
Grasas Totales: 0.7 g
       Saturadas: 0.1 g
       Insaturadas: 0.5 g
       Trans: 0 g
Carbohidratos: 3.78 g
Azucares Simples: 0.2 g
Fibra: 2.5 g
Sodio: 6 mg


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