Por su composición, su nivel nutricional no es igual al del pescado fresco, ya que aporta más carbohidratos que proteínas, formando parte del grupo de embutidos más que del de pescados. Tiene alto contenido de sodio, propio de los embutidos. A pesar de ser un alimento bajo en calorías, también puede ser dañino para la salud, además de que al ser procesado no nos asegura que sus ingredientes sean de calidad. Presenta un aditivo, glutamato monosódico sintético, que tiene algunos efectos negativos. Es neurotóxico y por ende contraindicado en personas con enfermedades neurológicas.

Como todo embutido, se prefiere consumirlo de manera esporádica y no diariamente, ni mucho menos en reemplazo al pescado.