Se utiliza mucho como colorante alimentario, dando color amarillo intenso, y también como condimento en muchísimas preparaciones. Es un conocido condimento por sus beneficios para la salud, como por su poder antiinflamatorio, contribuye al buen funcionamiento hepático, a la reducción de la glucosa en sangre, antioxidante, entre otras cualidades.

Se recomienda consumir junto con la pimienta negra, ya que la piperina (componentes de la pimienta negra), aumenta la absorción en el cuerpo de la curcumina, presente en la cúrcuma, mejorando así su acción. Se aconseja consumirla con regularidad para aprovechar sus beneficios.