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Hierbas aromáticas

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Hierbas aromáticas

Las hierbas aromáticas son un conjunto de hierbas alimentarias que brindan aroma y sabor a las preparaciones. Se puede consumir frescas o secas. No aportan cantidades significativas de macronutrientes, pero sí son ricas en minerales como el potasio, manganeso y calcio.

Las más utilizadas son la albahaca, orégano, tomillo, cilantro, romero, laurel, hierbabuena, menta, entre otras. En general, presentan minerales y fitoesteroles, dan sabor y aroma por lo que permiten evitar el uso excesivo de sal. Además, pueden presentar principios activos que estimulan las secreciones salivales y gástricas, favoreciendo a la digestión. Son fuente de polifenoles, taninos y carotenos, componentes con poder antioxidante.

Se pueden consumir cocidas o crudas, en ensaladas u otras preparaciones. Debido a que se utilizan en cantidades menores, no es necesario establecer un límite en su consumo. 

En la tabla nutricional se analiza la albahaca fresca.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 23 Kcal
Proteinas: 3.2 g
Grasas Totales: 0.6 g
       Saturadas: 0 g
       Insaturadas: 0.6 g
       Trans: 0 g
Carbohidratos: 2.6 g
Azucares Simples: 0.3 g
Fibra: 1.6 g
Sodio: 4 mg


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