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Criollitos (pan)

Carbohidratos Almidonados | CEREALES

Criollitos (pan)

Los criollitos o bizcochos son productos industrializados, derivados de la harina de trigo refinada. Pertenece al grupo de carbohidratos almidonados, ya que es el nutriente que más prevalece. Además, se caracteriza por su aporte importante de grasa, que puede venir de la manteca o margarina. No aporta fibra y se destaca su aporte en sodio.

Sus ingredientes son similares al del pan, salvo que los criollitos contienen grasa y más sodio. Forma parte de los productos de panificación y son muy comunes para los desayunos y meriendas de esta región. Durante mucho tiempo, eran fuente de grasas trans por las margarinas utilizadas. Actualmente, existe una ordenanza para no utilizar esas grasa, sin embargo no se sabe qué tan bien está regulado. 

La combinación harina refinada-grasa-sodio es altamente adictiva, y además genera un repuesta insulínica  elevada, perjudicando al metabolismo. No se debe olvidar de su elevada concentración calórica a base de alimentos de baja calidad (grasas saturadas o trans, harina refinada), que facilita con el tiempo y con frecuencia en su consumo la ganancia de grasa corporal.

No se recomienda su consumo diario por su poder adictivo y sus nutrientes de baja calidad. Si se desea, puede consumirse de manera ocasional y cuidando cantidades. 

En la tabla nutricional se analiza un criollito tipo, sin grasas trans.


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 390 Kcal
Proteinas: 7.25 g
Grasas Totales: 18.2 g
       Saturadas: 3.5 g
       Insaturadas: 13.7 g
       Trans: 0 g
Carbohidratos: 48.6 g
Azucares Simples: 0.4 g
Fibra: 2 g
Sodio: 245 mg


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