El chorizo es un embutido, por lo tanto un producto industrial de origen animal. Se elabora con carne de vaca y cerdo, y con condimentos. Pertenece al grupo de las grasas, ya que es el nutriente que prevalece. También tiene un buen aporte de proteínas completas, vitaminas, minerales y pocos carbohidratos. Se destaca su contenido en sodio, como todos los embutidos.