La crema de leche o nata es un alimento de origen animal, industrializado y procesado. Pertenece al grupo de las grasas (saturadas y colesterol), ya que es el nutriente que más prevalece.

Las grasas saturadas son necesarias para el organismo, pero si se supera el consumo recomendado, aumentan los riesgos en los niveles de colesterol, aterosclerosis, problemas en el sistema nervioso central, descontroles hormonales, etcétera. Por lo que se debe cuidar la ingesta de estos alimentos, ya que además no poseen las propiedades beneficiosas de las grasas insaturadas (aceite de oliva, frutos secos, semillas de todo tipo, palta, aceitunas, pescados, mariscos, entre otros).

Se puede reemplazar el uso de la crema de leche por el de queso crema descremado, ya sea en recetas dulces o saladas. De esta manera, se aporta más proteínas y mayor saciedad.