La Kombucha es un alimento que lleva un procedimiento para su consumo. Pertenece al grupo de bacterias y levaduras, ya que se compone de esos microorganismos vivos. Es una bebida probiótica, hecha a partir del té negro endulzado con azúcar que es fermentado por levaduras y bacterias (scoby). Al proveer de microorganismos benéficos para el intestino, fortalece el sistema inmune y mejora el funcionamiento gastrointestinal.