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Ghee

Grasas saturadas | PRODUCTOS LÁCTEOS

Ghee

El ghee pertenece al origen animal y es un producto procesado, ya que se obtiene a partir de la leche de vaca. Se lo llama como "manteca clarificada", porque es la manteca que, mediante un procedimiento con calor, se le extrae los azúcares (lactosa), proteínas y agua, quedando solo la parte grasa. Por lo que pertenece al grupo de las grasas. 

Presenta vitaminas liposolubles y es una grasa perfecta para las personas que no quieran o no puedan consumir lactosa o caseína. Otra ventaja del ghee es que se puede usar para cocinar a temperaturas altas. Es una grasa altamente saturada y no se corre el riesgo de que se oxide formando compuestos dañinos. Se mantiene estable hasta los 250ºC, por ello es la grasa ideal para técnicas de cocción que requieran de temperaturas elevadas. Se puede utilizar para cocinar o agregarla crudo a ensaladas, preparaciones, etc. La recomendación diaria es de 2 cucharadas.  


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 891 Kcal
Proteinas: 0 g
Grasas Totales: 99 g
       Saturadas: 70 g
       Insaturadas: 29 g
       Trans: 0 g
Carbohidratos: 0 g
Azucares Simples: 0 g
Fibra: 0 g
Sodio: 11 mg


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