El pollo es un alimento de origen animal, propio de la naturaleza ya que no está industrializado ni procesado. Pertenece al grupo de las proteínas, debido a que es el nutriente que más prevalece. Además contienen poca grasa, vitaminas y minerales. 

Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Estos nutrientes son esenciales para todo tipo de construcción, regeneración y/o crecimiento de cada célula, desde el ADN, hasta el pelo, piel, uñas, órganos, etcétera. Son muy difíciles de digerir para el organismo, lo que hace que permanezcan más tiempo en el estómago y por lo tanto generando mayor saciedad, y gastando calorías extras en digerirlas. Además, disminuyen el impacto glucémico de una comida, porque hacen que la glucosa presente en el resto de los alimentos (pastas, papa, batata, arroz, cereales) no impacte o no se eleve rápidamente en sangre y por lo tanto, no provoque picos de insulina. 

Recomendamos retirarle la piel antes de la cocción, preferir a la parrilla, plancha horno, evitando hervidos y fritos. La parte más magra es la pechuga.