Los dátiles desecados son un alimento de origen vegetal e industrializado, ya que se los somete a una deshidratación, eliminando su contenido de agua para obtener la fruta desecada. Esta es la forma en la que generalmente se consiguen en nuestra región. Se encuentran dentro del grupo de los carbohidratos simples, debido a que es el macronutriente que más prevalece.

Aporta calorías y azúcares más concentrados, fibras, vitaminas y minerales, de los cuales se destaca el magnesio, vitamina B y antioxidantes. La diferencia con las frutas frescas es que contienen menos agua y pierden algunas vitaminas más inestables como la C. Además, tienen una duración mucho mayor sin necesidad de refrigerar por su falta de humedad.

Debido a que sus azúcares están concentrados, no deben consumirse en exceso. Sus formas de consumo pueden ser enteros o como endulzantes en preparaciones, por su sabor dulce.

 

El consumo de 3 a 4 dátiles desecados (dependiendo del tamaño) corresponde a 1 fruta fresca entera. Se recomienda consumir hasta 3 frutas enteras por día,  variando los distintos tipos de fruta e incluyendo las frescas.