Ostras
Proteínas | CARNES
Las ostras son alimentos de origen animal, propios de la naturaleza, ya que no están industrializados ni procesados. Pertenecen al grupo de las proteínas, debido a que es el nutriente que más prevalece. Además, contienen vitaminas (A, B12), minerales (potasio, calcio, sodio) y poca grasa.
Son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, porque contienen todos los aminoácidos esenciales. Estos nutrientes son esenciales para todo tipo de construcción, regeneración y/o crecimiento de cada célula, desde nuestro ADN, hasta el pelo, piel, uñas, órganos, etc., y disminuyen el impacto glucémico de una comida, ya que hacen que la glucosa presente en el resto de los alimentos (pastas, papa, batata, arroz, cereales) no impacte o no se eleve rápidamente en sangre y por lo tanto, no provoque picos de insulina.
A diferencia de los pescados, los mariscos tienen menor cantidad de grasa, son magros, pero con respecto a los demás nutrientes son exactamente lo mismo.
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