La forma de elaboración va a determinar su fibra. La recomendación es que después de cocida se la deje en la heladera durante 4 horas o más. Luego, puede consumirse fría o caliente, pero ya el almidón presente en ésta se habrá convertido en almidón resistente, fibra que alimenta a la flora bacteriana intestinal.  A su vez, reduce el indice glucémico y, por lo tanto, evita subidas bruscas de glucosa en sangre, otorgando mucha más saciedad. 

En cuanto a la recomendación de consumo, va a depender de la edad, sexo, biotipo, metabolismo, objetivos y actividades que se realicen, entre otras cosas. 

Lo ideal es que se consuma en la primera parte del día, donde se utilice mejor esa energía, y no a la noche donde el cuerpo se prepara para descansar. Solo es una excepción, cuando hay entrenamiento intensivo a horas de la noche y se deba recuperar lo perdido. 

En general puede consumirse una unidad mediana/chica (150 g cocida).