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Riñón

Proteínas | CARNES

Riñón

El riñón es una víscera, generalmente se consume de ternera. Pertenece al grupo de las proteínas, ya que es el nutriente que más prevalece. Aporta vitaminas, minerales, y poca grasa.

Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, debido a que contiene todos los aminoácidos esenciales. Estos nutrientes son esenciales para todo tipo de construcción, regeneración y/o crecimiento de cada célula, desde el ADN, hasta el pelo, piel, uñas, órganos, etc. Son muy difíciles de digerir para el organismo, lo que hace que permanezcan más tiempo en el estómago y por lo tanto que generen mayor saciedad, gastando calorías extras en digerirlas. Las carnes proveen de una vitamina importante que se encuentra limitada en el resto de los alimento, y es la B12, con funciones esenciales en el metabolismo de las proteínas, en la síntesis de glóbulos rojos y en el mantenimiento del sistema nervioso central.

En cuanto al consumo, se aconseja variar los tipos de carnes (aportan diferentes tipos de grasas, vitaminas y minerales). La porción, en general, se recomienda que sea del tamaño de la palma de la mano o hasta la mitad del plato, dependiendo de la persona, el sexo y su nivel de actividad física. 


INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cada 100g de porción comestible

Calorías: 99 Kcal
Proteinas: 17.4 g
Grasas Totales: 3.1 g
       Saturadas: 0.9 g
       Insaturadas: 1 g
       Trans: 0 g
Carbohidratos: 0.3 g
Azucares Simples: 0 g
Fibra: 0 g
Sodio: 182 mg


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