El pavo es un alimento de origen animal, propio de la naturaleza, ya que no está industrializado ni procesado. Es una carne blanca que pertenece al grupo de las proteínas, debido a que es el nutriente que más prevalece. Además, contiene poca grasa, vitaminas y minerales.

Es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, ya que posee todos los aminoácidos esenciales. Estos nutrientes son esenciales para todo tipo de construcción, regeneración y/o crecimiento de cada célula, desde el ADN, hasta el pelo, piel, uñas, órganos, etc. Son muy difíciles de digerir para el organismo, lo que hace que permanezcan más tiempo en el estómago y por lo tanto generando mayor saciedad y gastando calorías extras en digerirlas. Además, disminuyen el impacto glucémico de una comida, ya que hacen que la glucosa presente en el resto de los alimentos (pastas, papa, batata, arroz, cereales) no impacte o no se eleve rápidamente en sangre y por lo tanto, no provoque picos de insulina.

Al momento de consumir carnes, es aconsejable variar los tipos (ya que de esto depende el aporte de diferentes tipos de grasas, vitaminas y minerales) y elegir cortes magros.

Se recomienda que la porción de carne sea del tamaño de nuestra mano o hasta la mitad del plato. Pero al ser un alimento magro y rico en proteínas, puede pasarse un poco de la cantidad indicada.