Pan sin gluten
Carbohidratos Almidonados | CEREALES
El pan sin gluten es un alimento de origen vegetal, industrializado y procesado, ya que no se encuentra en la naturaleza. Es a base de la harina de un cereal sin gluten, como el arroz o el maíz. Dependiendo de la harina que se utilice, si integral o refinada, será el aporte o no de fibra. Como así también variará las vitaminas y minerales.
Al ser generalmente a base de harinas refinadas, deben controlarse las cantidades debido a que tras su consumo aumenta la glucosa e insulina en sangre. Si esta curva se sostiene frecuentemente, puede facilitar la aparición de distintas enfermedades metabólicas, como el sobrepeso, obesidad y resistencia a la insulina.
Si se desea consumir, por gusto o por tener intolerancia al gluten o celiaquía, se aconseja acompañarlo de algún alimento proteico (huevos, claras, carnes, queso) y fibra de los vegetales. De este modo, disminuimos el efecto hormonal negativo y aumentamos el poder de saciedad.
La cantidad dependerá del sexo, actividad física, el resto de carbohidratos diarios y objetivos, pero se pueden consumir 2 o 3 rebanadas por día.
En la tabla nutricional, se analiza un pan de molde a base de harina de arroz y maíz.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cada 100g de porción comestible
| Calorías: | 296 Kcal |
| Proteinas: | 2.8 g |
| Grasas Totales: | 4 g |
| Saturadas: | 1.4 g |
| Insaturadas: | 2.8 g |
| Trans: | 0 g |
| Carbohidratos: | 62 g |
| Azucares Simples: | 5 g |
| Fibra: | 0 g |
| Sodio: | 230 mg |
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