Lo light hace referencia a menos calorías que la versión común, pero sin importar de dónde provengan. En este caso, es ligeramente más bajo en energía pero a costa de eliminar la grasa, bajar proteína y subir carbohidratos. Esta combinación no lo hace favorable, ya que más allá de aportar menos calorías, la respuesta metabólica será más dañina, porque más carbohidratos y menos de los otros nutrientes significa una suba brusca de la glucemia y posterior insulina, aún mayor.

No tiene sentido preferir, en este caso, la versión light. Por lo que si gusta, se puede utilizar el dulce de leche común de manera esporádica y teniendo en cuenta las cantidades adecuadas, o se debe buscar un dulce de leche diet, donde especifique que lo que se reduce son los azúcares. Aun así, en cualquier versión, es un producto rico en azúcares, por lo que su consumo debe ser controlado. 

En la tabla nutricional se analiza el dulce de leche light de Sancor.