Galletitas de salvado o integrales
Carbohidratos Almidonados | CEREALES
Las galletitas de salvado o integrales son de origen vegetal, un producto industrializado y procesado. Pertenecen al grupo de carbohidratos, ya que es el nutriente que más prevalece. Aportan poca fibra, siendo mayoritaria, en cuanto a cantidad, la harina refinada. También contienen azúcares, grasas y elevado sodio, siendo característica común en los alimentos más procesados. Dentro de la variedad de marcas, se pueden encontrar algunas con más o menos sodio, pero todas presentarán carbohidratos refinados.
Si bien se promociona el contenido de fibra, sigue siendo principal los carbos refinados, por lo que el impacto en la glucemia e insulina serán contraproducente. Además de brindar baja saciedad, generando menos control en el consumo, gracias a la harina refinada, azúcar y grasas. Esto puede ocasionar que se consuma en exceso. Estas galletas presentan gluten, por lo que no son recomendadas en personas celíacas o con intolerancia.
Se recomienda preferir alimentos más frescos que los procesados, pero si se desea consumirlos, se aconseja acompañarlos siempre de un alimento proteico (huevo, claras, carnes, quesos) y también fibra (vegetales o semillas) para reducir el impacto hormonal negativo y aumentar la saciedad.
La cantidad va a depender del sexo, actividad física, el resto de alimentos ricos en carbos y objetivos. En general, se pueden consumir 8 galletitas (siendo 4 el equivalente de un pan de molde lactal) en el día, de manera esporádica y tratando de alternar con otras fuentes de carbohidratos menos procesados.
En la tabla nutricional se analiza las galletas de la imagen.
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