La mantequilla de maní es un alimento de origen vegetal, industrializado y procesado. Es un producto elaborado a partir de un fruto seco, el maní, y sirve para untar o para agregarle a las preparaciones.

Pertenece al grupo de las grasas, ya que es el nutriente que más prevalece. Además, contiene proteínas, antioxidantes, fitoquimicos, vitaminas y minerales.

Su aporte de proteínas y grasas insaturadas o grasas esenciales, proporciona muchos beneficios para el organismo: baja el colesterol, controla la glucemia y el apetito, contribuye a una composición corporal saludable, ayuda a absorber las vitaminas liposolubles, mejora la circulación sanguínea y otorga un gran poder de saciedad.

Al momento de elegir, se debe asegurar que sea solo de maní y que no contenga azúcar agregada. También se debe tener en cuenta la cantidad, como es una fuente de grasas, su función principal es energética así que la porción va a depender de cada persona según su sexo, actividad física, y la cantidad de grasa que se consumirá por día. Puede ser una buena opción para la noche, ya que no eleva la glucosa en sangre. Personas con alteraciones en la glándula de tiroides no deben consumir diariamente maní ni sus derivados, solo si se desea puede consumirse de manera esporádica.

Se puede comprar o realizarla de manera casera. Haciendo click aquí, podrás ver la receta.