El salvado de avena es un alimento de origen vegetal. Pertenece al grupo de los carbohidratos almidonados, ya que es el nutriente que más prevalece, pero además contiene mucha fibra.

Es la parte externa e integral de la avena, por lo tanto es alto en fibra. La presencia de fibra en este alimento es muy importante para el organismo, ya que brinda mucha saciedad, acelera el metabolismo, gasta calorías en ser digerido, provee de energía por más tiempo y evita que la glucosa se eleve rápidamente en sangre y provoque picos de insulina.

Se debe prestar atención y ver que realmente sea salvado puro, porque por lo general viene triturado y muchas veces no se respetan los ingredientes naturales, sino que le agregan adicionales, por lo que es importante buscar una fuente confiable. 

Puede utilizarse para hacer tortas, budines o cualquier otra preparación, como reemplazante de la harina.